Bien que répertoriée officiellement dans les vins blancs, la Dôle Blanche s'apparente à la Dôle, puisqu'elle est issue des mêmes raisins, pressés en blanc au lieu d'être cuvés. D'une bouche fraîche et vineuse, la Dôle Blanche conjugue le charme et la vivacité du vin blanc avec l'assise du vin rouge, dans un ensemble harmonieux, fin, complet et équilibré.