Régnant en maître dans les vignobles valaisans, le Pinot Noir s'épanouit au travers de coteaux, dont la diversité des sols et des climats multiplie les caractéristiques gustatives. Cépage précoce, le Pinot Noir a une prédilection pour les vignes établies sur roche calcaire, sur les graves, et dans les endroits tempérés. Ce vin développe une magnifique palette d'arômes de fruits rouges allant de la framboise à la cerise noire. Souvent élevé en barriques, l'acidité, l'alcool et les tanins d'un rare velouté en font un vin plein d'un bel équilibre. Très bien adapté au vignoble chamosard, le Pinot Noir est l'un des deux cépages rouges à avoir été retenu pour le label « Grand Cru ».